93. Peixe Fermentado
Melhor lugar para comprar: Surstromming Benefícios: Antioxidantes estimulam o sistema imunológico, reduzem a pressão sanguínea e controlam o açúcar no sangue
A fermentação do peixe é uma forma tradicional de conservar frutos do mar. Antes de enlatar, refrigerar e outras técnicas modernas se difundirem, a fermentação era a principal forma de preservação do peixe. A fermentação faz com que a proteína do peixe se decomponha, o que, por sua vez, torna os antioxidantes mais disponíveis.
Como o peixe fermentado é rico em antioxidantes, isso pode ajudar a estimular o sistema imunológico, diminuir a pressão sanguínea e até controlar o açúcar no sangue. A Science Direct diz que o “peixe fermentado tradicional” abriga bactérias que contêm um “potente probiótico” com “propriedades anticancerígenas”. Se você quiser experimentar uma comida estrangeira, considere o Mannerstroms Surstromming, que é descrito como o “Rolls Royce” de peixe fermentado.
