171. Tempeh
Melhor lugar para comprar: Whole Foods, mercearias locais, Amazon Benefícios: Mais fibra e proteína do que tofu, é amigo do intestino devido ao seu processo de fermentação
Esta fonte de proteína à base de plantas originou-se na Indonésia. É feito de soja que foi fermentada e ligada em forma de bolo por meio de um processo natural de cultivo e fermentação. Muitas vezes, esta comida tradicional asiática é favoravelmente comparada ao tofu. Tem mais fibras e proteínas do que o tofu, e sua proteína de soja também é mais fácil de digerir.
O processo de fermentação torna o tempeh mais fácil para o intestino, e essa proteína vegetal também é ótima em praticamente qualquer prato. Tem um sabor distinto, mas também absorve os sabores do molho ou dos alimentos aos quais é adicionado, o que o torna uma adição versátil a chilis, ensopados, sanduíches, tacos e muito mais.
