154. Acelga
Melhor lugar para comprar: Whole Foods, Kroger, mercearias locais Benefícios: Rico em muitas vitaminas, minerais e outros nutrientes diferentes
A acelga, um vegetal folhoso e verde, está relacionada ao espinafre e à beterraba. Muitas vezes é confundido com couve, e os dois têm perfis nutricionais muito semelhantes. A acelga é rica em vitaminas K, C e A, e também é uma grande fonte de potássio, ferro e manganês, todos nutrientes essenciais para a sobrevivência humana.
A acelga é mais amarga quando crua, embora você possa comê-la sem cozinhar. Alguns recursos sugerem que a acelga suíça é mais nutritiva quando cozida, no entanto. As vitaminas e nutrientes essenciais da acelga ajudarão na manutenção e formação normais de células e órgãos, um bom motivo para considerar a adição desse vegetal à sua dieta.
