147. Teff
Melhor lugar para comprar: Amazon, Whole Foods Benefícios: Pode regular a digestão e aliviar a constipação, baixo IG
Teff é um grão antigo com origens que remontam à Eritreia e à Etiópia. Teff é um grão básico de muitas cozinhas nessas nações africanas. O grão fino tem aproximadamente o tamanho de uma semente de papoula e tem sabor doce e leve quando não é fermentado. O teff Injera tem um sabor azedo, enquanto o sabor do teff marfim/branco é bastante suave.
Teff é um grão que você pode experimentar se quiser algo cheio de fibras. O Teff possui até 40% de amidos resistentes e seu índice glicêmico é baixo, sendo uma ótima opção para quem tem diabetes. Como o teff tem muita fibra, isso pode regular a digestão, aliviando até problemas de constipação e diarreia.
