Olha, parece que as doenças transmitidas por alimentos tão virando uma dor de cabeça nos EUA. Não tô falando isso por mim, mas o próprio CDC (o tal dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças) é que tá avisando. Eles soltaram um alerta aí sobre um surto de E. coli ligado ao famoso sanduíche “Quarteirão” do McDonald’s. Sabe, aquele sanduba clássico? Pois é, já rolaram pelo menos 49 casos em 10 estados, e até teve uma pessoa que não resistiu. A FDA, que é o órgão que investiga essas coisas, tá tentando descobrir o que foi que deu ruim. Parece que as cebolas e os hambúrgueres podem ser os vilões da história, mas nada confirmado.
Além disso, outra rede de lanchinhos, a Boar’s Head, tá enfrentando uma barra. Dessa vez, é a tal da listeria, e tão falando que tem ligação com patê de fígado e carnes frias que eles vendem. Esse caso aí já levou dezenas de pessoas pro hospital e, infelizmente, pelo menos 10 acabaram falecendo. Sabe aquela história de “tome cuidado”? Então, nunca fez tanto sentido! Parece que o norovírus, que também circula forte lá, é o campeão de contaminações. Esse danado aí se espalha rapidinho através de comida, bebida e até por compartilhar talheres.
Agora, bora falar um pouco de prevenção. Os órgãos de saúde vivem lembrando pra gente lavar bem as mãos (com água e sabão, não só aquela passadinha na torneira), e evitar cozinhar quando a gente tá meio esquisito, com náusea, por exemplo. Pra galera que curte carne e peixe, a dica é cozinhar direitinho: frango e peru precisam atingir 74°C, e o peixe, uns 63°C. Sei que pode parecer chato, mas lavar as frutas e vegetais antes de comer também ajuda bastante. E nada de ficar usando faca que cortou carne crua pra mexer em outras coisas, hein?
Outro ponto importante é o tal do armazenamento. O ideal é que a comida não fique fora da geladeira por mais de duas horas. Se tiver aquele calorão, aí é uma hora no máximo. E pra quem tem imunidade mais baixa ou outros problemas de saúde, é melhor evitar carnes frias e garantir que tudo esteja bem cozido antes de comer. A listeria, por exemplo, adora esses alimentos e é perigosa principalmente pra quem é mais vulnerável, como idosos e gestantes, pois pode até causar aborto espontâneo ou parto prematuro. Fica o aviso!
Tem várias bactérias dando as caras nesses surtos aí. Além da listeria e E. coli, a gente vê casos de salmonela e campylobacter. Essa última aí, aliás, tá sempre metida com o frango malcozido. Voltando pro caso do McDonald’s, a cepa O157:H7 de E. coli é especialmente tensa. Ela pode causar umas complicações feias, tipo a síndrome hemolítico-urêmica, que faz os rins pararem de funcionar direito. Pra quem gosta de um Quarteirão, não é uma boa notícia, né?
Os sintomas de infecção alimentar, aliás, costumam aparecer rapidinho. Se alguém começar a sentir náusea, vômito, diarreia ou dor de barriga depois de comer, é bom ficar esperto. Alguns ainda sentem febre e uns sintomas parecidos com os da gripe. Ah, e essa cepa O157:H7 às vezes faz até a diarreia vir com sangue, pra você ter uma ideia do nível do problema. Em geral, a infecção passa sozinha com um bom repouso e bastante água, mas se a coisa ficar feia, aí é hora de procurar um médico.
Enfim, fica o toque pra todo mundo se cuidar, principalmente na hora de comer fora de casa. Hoje em dia, esses surtos tão rolando com mais frequência, e ninguém quer passar perrengue por conta de uma comida mal manipulada, né?
